Клубника - полезная ягода, содержащая в себе много витаминов. Но что же делать, когда сезон клубники подходит к концу? Ведь хочется радовать домочадцев любимым лакомством всесезонно. Вариантов может стать консервирование ягод с желатином. При правильной рецептуре в клубнике не потеряются важные микроэлементы и останется неповторимый вкус.
Варенье с желатином
Но тут возникает сложная задача по выбору рецептуры консервации. Облегчить процессы поисков могут варианты варенья из клубники с желатином. Варенье с желатином является оригинальным и простым в приготовлении. Благодаря свойствам вещества, процесс приготовления значительно сокращается, а густота, форма ягоды и вкус остаются такими же великолепными. У такого варенья широкий спектр применения: начинка для вареников, добавление в домашнюю выпечку, употребление с тостами и булочками.
Классический рецепт приготовления варенья из клубники с желатином
Такой рецепт очень прост, общее время готовки - 15 часов.
Ингредиенты:
- 700 гр сахара (можно тростникового);
- 1 килограмм свежей клубники;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 30 грамм желатина.
Процесс приготовления:
- В большой миске смешивается сахар, желатин и ванильный сахар.
- Перед приготовлением варенья следует обработать всю ягоду под проточной водой, очистить от хвостиков и убрать испорченные плоды.
- Чтобы клубника пускала больше сока, следует разрезать её на несколько частей.
- Засыпать продукт заранее приготовленным сахаром и поставить в прохладное место на пять часов.
- Если есть необходимость законсервировать варенье сразу после приготовления, стерилизованные банки для закатывания нужно подготовить заранее.
- После выдержки клубники, поставить ягоды на огонь и регулярно помешивать, не давая пригореть.
- После закипания необходимо выдержать ещё около семи минут, а затем клубничное варенье следует снять с огня и сразу же разлить по банкам.
Варенье из клубники на зиму
Рецепт с желатином на зиму будет как никогда кстати. Ведь заготовками варенья перед зимой занимается каждая хозяйка.
Перед началом процесса приготовления варенья из клубники, важно заранее подобрать спелую и сочную клубнику, помыть её и внимательно перебрать. Также следует заблаговременно подготовить банки.
Время приготовления - 15 часов.
Готовый объём - 2 литра.
Ингредиенты:
- Желатин - 30 грамм;
- Свежая ягода - 2 кг;
- Лимонный сок - одна столовая ложка;
- Сахар - 1,7 кг.
Приготовления:
- Разрезать ягоду на части и поместить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте, чтобы клубника пустила сок.
- Замочить желатин в тёплой воде до разбухания.
- Утром засахаренные ягоды следует размять и поставить на огонь.
- Довести варенье до кипения и оставить на огне ещё 7 минут.
- Перемешать клубничное варенье, остудить и добавить в него разбухший желатин и лимонный сок.
- Снова поставить на огонь и варить 10 минут.
- Готовое клубничное варенье с желатином разлить по банкам, не дожидаясь остывания.
Рецепт клубничного варенья с желатином быстрого приготовления
Не каждая хозяйка может похвастаться наличием свободного времени. Большинство рецептов клубничного варенья с желатином требуют много времени и сил. В современном мире жизнь кипит с такой силой, что иногда времени на домашнюю консервацию и кулинарию просто не хватает. Так как же сварить клубничное варенье с желатином, прикладывая минимум усилий и времени? Можно воспользоваться одним быстрым рецептом. Время его приготовления всего три часа.
Список продуктов :
- 0,5 кг сахара;
- лимон;
- 150 мл клубничного сока;
- 30 грамм желатина;
- 1 кг свежей спелой клубники.
Практическая часть :
- Желатин залить тёплой водой и оставить до разбухания.
- Чистую клубнику необходимо размять и засыпать сахаром на 30 минут.
- Выдавить из лимона сок, или использовать готовый.
- Лимонный сок, сахар, желатин и клубничный сок немного разбавить водой и поставить варить.
- Варить до закипания, снять с огня.
- Клубнику тщательно перемешать.
- Залить полученным сиропом засахаренную клубнику и оставить на полчаса.
- После слить сироп и ещё раз прокипятить.
- Выполнить пункты: 4,5,6 ещё два раза.
- Законсервировать клубничное варенье с желатином.
Консервирование больше не является проблемой для хозяек и кулинаров. Благодаря рецептам по приготовлению варенья, любимая ягода будет радовать домочадцев круглый год и не доставит хлопот в приготовлении и консервации.
Если представить себе идеальный летний десерт, то в нем обязательно будет много ягод, при этом, он будет легким на вкус и простым в приготовлении. Прекрасный пример такого лакомства — желе из клубники с желатином, от него в особый восторг придут дети, но и взрослым десерт тоже понравится. Все, что нам понадобится, это свежие (или замороженные) ягоды, 10 минут на приготовление и немного терпения, пока десерт застывает.
Клубничное желе из желатина в домашних условиях
Ингредиенты
- — 700 г + -
- — 200 г + -
- Желатин — 5 г + -
- — 1,5 л + -
Клубничное желе: рецепт с желатином
Наверняка, у многих в детстве именно желе было самым любимым лакомством. Прозрачное, слегка подрагивающее в ложке, немного сказочное – не чета простому печенью. На самом деле, подобие такого десерта начали делать еще в 18 веке, а когда появился желатин, то все стало намного проще.
Сейчас желе можно приготовить из любых ягод, добавив к ним любые дополнительные ингредиенты, сделать его кристально прозрачным или наоборот — похожим на суфле — словом, фантазируйте и выбирайте свой вариант.
Из указанного количества получится примерно 4 порции, так что, если ожидается больше гостей, пропорционально увеличиваем объемы.
- Клубнику хорошо промываем от остатков земли, удаляем плодоножку. Несколько самых красивых ягод по количеству порций откладываем в сторону.
- Оставшуюся клубнику заливаем холодной водой, добавляем сахар. Все вместе доводим до кипения, сразу выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем постоять 15-20 минут.
- Через мелкое сито процеживаем получившийся компот.
Стараемся не повредить ягоды, чтобы желе получилось максимально прозрачным. Нам нужна жидкость, а клубнику можно просто съесть или выкинуть.
- Когда компот немного остынет, совсем небольшую его часть переливаем в отдельную чашку. В ней замачиваем желатин, как написано в инструкции. Когда желатин набухнет, смешиваем массу с остальной жидкостью.
- Выбираем красивые бокалы или формочки. Кладем туда по несколько ягод, которые мы отложили в самом начале. Заливаем все жидкостью с желатином.
- Ставим в холодильник на пару часов до полного застывания, затем достаем десерт и наслаждаемся его нежным клубничным вкусом.
Вариантов, как приготовить желе из клубники с желатином, — очень много. Один из не менее популярных – это желе-мусс, для которого используется не компот, а ягодное пюре. Такой десерт получается ещё более нежным и воздушным, и наверняка понравится утонченным девушкам.
Ягодный мусс-желе из клубники с желатином
- Клубнику хорошо промываем, удаляем плодоножки и заливаем ягоды водой.
- Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и даем ягодам повариться 15 минут под крышкой. После — выключаем плиту и отставляем ёмкость с клубникой в сторону.
- В это время замачиваем желатин в небольшом количестве воды по инструкции на упаковке. Даем ему набухнуть.
- С помощью блендера измельчаем клубнику вместе с жидкостью в однородное пюре. Если хотите сделать десерт совсем воздушным, то можно дополнительно пропустить пюре через сито, но это необязательный шаг.
- Смешиваем размоченный желатин и клубничное пюре, разливаем по красивым бокалам и убираем в холодильник до полного застывания, после чего можно подавать к столу.
Творожное желе с клубникой и желатином
Еще один невероятно вкусный вариант десерта – это желе из творога с клубникой и желатином. Его приготовление займет немного больше времени, но результат того стоит. Приготовьте десерт на коктейльную вечеринку — и он станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты
- Клубника – 500 г;
- Мягкий творог – 250 г;
- Сахар – 300 г;
- Ванильный сахар – 10 г;
- Желатин – 10 г.
- Как и в предыдущих вариантах, подготавливаем ягоды и заливаем их холодной водой.
- Добавляем к ним 200 г сахара, доводим до кипения, выключаем огонь. Накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться на 15-20 минут, после чего процеживаем.
- Желатин замачиваем в воде, как указано на упаковке. Оставляем набухать.
- Мягкий творог соединяем с ванильным и оставшимся обычным сахаром, все тщательно перемешиваем.
При желании, творог можно заменить густой сметаной или йогуртом.
- Когда все компоненты готовы, начинаем собирать наш десерт. Желатин разделяем на две равные части: одну из них смешиваем с творогом, а вторую – с клубничным компотом.
- В красивые бокалы наливаем немного будущего желе. Не принципиально, что брать первым: творожную смесь или клубничную – в любом случае, получится вкусно и красиво.
- Ставим в холодильник до застывания.
- Вынимаем бокалы и также наливаем в каждый из них небольшую порцию другой смеси. Опять убираем в холодильник. Чередуем так, пока творог и клубничный сок не закончатся. В результате, у нас получатся красивые слои. Очень эффектно!
Итак, мы приготовили желе из клубники с желатином тремя разными способами. Правда, ведь, ничего сложного? Готовое желе можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или взбитыми сливками. Также очень вкусным желе получается с ванильным или шоколадным мороженым.
Приятного аппетита!
Сексуальное желе к 14 февраля, десерт ко Дню Всех Влюбленных
Приготовить желе в домашних условиях очень просто, а подать этот десерт красиво – это уже высший пилотаж. Наш шеф повар предлагает простой рецепт желе на агаре и оригинальную подачу.
Всем знакомо привычное варенье из клубники. Ароматное, сладкое, из-за которого так ждешь зимы, чтобы открыть баночку. Но почему бы не разнообразить традиционный рецепт, приготовив варенье с желатином?
Такой вариант становится все более популярным среди хозяек. Отличается варенье, в первую очередь, более густой консистенцией.
Клубничное варенье с желатином не будет растекаться, поэтому его гораздо удобнее есть с блинчиками, использовать в качестве начинки для торта и даже просто намазать на хлеб.
Варенье, сваренное таким необычным образом, практически не отличается по вкусу от традиционного, к тому же несет двойную пользу компонентов. В нем остаются все микроэлементы и витамины, полученные из клубники. Желатин, в свою очередь, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, улучшает кожу, ногти и волосы.
Варенье из клубники с желатином: рецепт
Для этого рецепта подойдут любые фрукты и ягоды. В нашем случае понадобится клубника – не перезрелая, но и не зеленая. Подпорченные ягоды безжалостно удаляем.
1 кг ягод,
1 кг сахара,
40 г желатина.
Вместо этих компонентов можно использовать готовое клубничное варенье в нужном количестве.
Сначала подготовим ягоды. Клубнику перебираем, удаляем листочки и хвостики, хорошо промываем. Клубнику складываем в отдельную емкость и смешиваем с сахаром. Оставляем смесь «настояться» не меньше 8 часов. Удобнее будет оставить клубнику на ночь.
По истечении этого времени можно начинать готовить варенье. Не стоит держать ягоды на огне слишком долго – они могут развариться и потерять вид. Оптимальное время – не более 7 минут. Пока ягоды варятся, не забываем помешивать, но не слишком сильно, чтобы повредить ягодки. Периодически с поверхности нужно снимать пенку.
Снимаем с огня и даем ему хорошо остыть – не меньше 5 часов.
Теперь разведем желатин. Для этого высыпаем порошок в тарелку, заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут, чтобы состав немного остыл и разбух. После этого остается только смешать варенье и желатин.
Если кажется, что готовое варенье получилось слишком жидким, не стоит волноваться: желатин через некоторое время загустеет, и масса станет более плотной.
У нас получилось вкусное, ароматное варенье из клубники и желатина, с цельными ягодками. Варенье можно сразу законсервировать. Для этого раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышкой и закатываем. Хранить варенье из клубники с желатином можно долго, не меньше, чем обычное. При этом банки не лопаются, что является еще одним хорошим свойством варенья.
Но консервировать не обязательно – можно сразу подавать к столу.
Вариации рецепта
Традиционный рецепт можно немножко изменить. Например, добавить лимонный сок, чтобы добиться легкой кислинки.
Если больше по душе , можно немного изменить рецепт. В этом случае клубнику измельчаем любым способом.
Свежие ягоды . А можно после варки просто размять ягодки. Кстати, для джема подойдет даже перезрелая клубника, которая не подходит для варенья.
В ягоды всыпать сахар и поместить, по желанию, несколько листиков или веточку мяты. Поставить миску с клубникой на небольшой огонь.
Довести ягоды клубники до кипения, варить, снимая пену, 10 минут на слабом огне. Снять с огня, листья мяты удалить и дать варенью остыть в течение 30 минут.
Баночки и крышки простерилизовать любым удобным для вас способом. Я это делала на пару в мультиварке.
Немного остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, варить также 10 минут на слабом огне, снимая пену. Вновь отставить его на 30 минут. Третий раз варенье вскипятить. В это время развести в теплой воде желатин.
Когда варенье закипит в третий раз, ввести в него тонкой струйкой желатин, постоянно перемешивая, и варить при слабом кипении около 5-7 минут. Горячее варенье разлить по баночкам, закрутить крышками.
Вкуснейшее и ароматнейшее клубничное варенье, приготовленное с желатином, поместить под "шубу" (накрыть пледом или одеялом) до полного остывания, после чего отправить на хранение в прохладное место.
Густое варенье из клубники на зиму является чрезвычайно вкусной и полезной заготовкой. Суть классического рецепта состоит в том, чтобы получить плотную консистенцию, при этом сохранить целостность ягод, они будут плотно прилегать друг к другу. Такое яство будет обладать эстетичным видом, оно выйдет тягучим, с неповторимым вкусом.
Как сварить густое варенье из клубники?
Вкусное лакомство, которое оценят взрослые и дети, – это густое варенье из клубники на зиму. Однако, чтобы достичь определенной густоты, нужно придерживаться особой технологии приготовления.
- Процесс начинается с промывания ягод. Для этого нужно использовать холодную воду, причем промыть клубнику надо в течение 2 минут, иначе она раскиснет. После ее перекладывают в дуршлаг.
- Секрет густого клубничного варенья состоит в том, что ягоды настаиваются не меньше 5 часов, с них сливается выделившийся сок.
- Клубнику проваривают в сиропе и доводят до закипания несколько раз.
Густое клубничное варенье с целыми ягодами
Чтобы приготовить густое варенье из клубники, потребуется потратить значительное количество времени. Благодаря особой технологии готовки удастся получить яство, которое будет обладать поистине непревзойденным вкусом. В рецепте лучше использовать мелкие ягоды, чтобы они хорошо проварились. Нужно будет применить всего два компонента, они берутся в равных пропорциях.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление
- Клубнику промыть.
- Четвертую часть выложить на дно кастрюли и посыпать такой же порцией сахара. Далее создать еще один такой слой с подсластителем.
- Ягоды оставить на 7-9 часов. С помощью шумовки ягоды убрать из жидкости.
- Сироп варить около 30 минут до закипания. Он должен загустеть.
- Всыпать в сироп ягоды. Оставить примерно на 8 часов. Затем опять довести до кипения.
- Оставить ягоды на ночь. Утром повторить процесс варки около 20 минут.
- Густое варенье из клубники на зиму разложить по стерилизованным банкам и закрыть.
Как сварить густое клубничное варенье с желатином?
Большой популярностью среди хозяек пользуется густое клубничное варенье с желатином. Такой вариант больше похож на джем, но его особенностью является то, что в его составе сохраняются целые плотные ягоды. При этом в таком виде используется только их половина, а вторая часть перемалывается в пюре.
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- желатин – 10 г;
- лимон – ½ шт.
Приготовление
- Перебрать и промыть клубнику.
- Ягоды пересыпать сахаром и оставить на 2-3 часа.
- Прокипятить клубнику. Оставить ее на 7 часов при комнатной температуре.
- Половину клубники отложить, а вторую часть превратить в пюре с помощью блендера.
- В пюре добавить отложенные ягоды, сок лимона.
- Желатин развести водой, добавить в смесь.
- Массу довести до кипения, варить еще 5 минут.
- Густое желейное варенье из клубники на зиму разложить по банкам и закрутить крышками.
Густое клубничное варенье «Пятиминутка» – рецепт
Существует рецепт, с помощью которого можно сделать невероятно вкусное густое варенье из клубники на зиму. Благодаря тому, что в его составе используются цельные ягоды, оно максимально сохраняет все витамины. Преимуществом этого способа готовки является минимум затрат времени, при этом результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- клубника – 1,2 кг;
- вода – 100 мл.
Приготовление
- Клубнику промыть.
- Сахар залить водой и перемешать. Довести до кипения и превратить в сироп.
- Добавить ягоды, перемешать, довести до кипения, варить 5 минут.
- Густое из клубники на зиму разложить по бакам и закатать.
Клубничное варенье с густым карамельным сиропом
Чтобы насладиться сладким десертом с максимально плотными ягодами, можно сделать клубничное варенье с густым сиропом. Этой составляющей уделяется особое внимание, поскольку с ее помощью достигается правильная консистенция. Важным моментом является подбор качественной клубники, стоит исключить какие-либо ее повреждения.
Ингредиенты:
- клубника – 3 кг;
- сахар – 3 кг.
Приготовление
- Ягоды промыть. Засыпать их сахаром, создавая несколько слоев.
- Оставить ягоды на ночь в холоде. Поставить их на медленный огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снова поставить в холод на 2 суток.
- Массу довести до кипения и проварить 10 минут.
- Очень густое клубничное варенье закатать в банки.
Густое и прозрачное варенье из клубники
Многие хозяйки, которые готовят густое клубничное варенье, хотят добиться его прозрачного цвета. Секрет заключается в том, что на определенном этапе ягоды необходимо выловить из сиропа и продолжать его уваривание. В результате можно получить десерт, который будет отличаться по виду от джема и при этом не уступает ему в густоте.
Ингредиенты:
- клубника – 2 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- лимон – ½ шт.
Приготовление
- Ягоды промыть, засыпать сахаром и дать настояться 6 часов.
- Поставить массу на огонь, после кипения варить 10 минут.
- Ягоды выловить из сиропа, продолжать варить, пока он не уменьшится вдвое.
- Добавить в сироп цедру лимона. Варить еще 2 часа на медленном огне.
- Всыпать в сироп ягоды и варить еще час.
- Закатать варенье в банки.
Густое клубничное варенье на зиму мультиварке – рецепт
Применение современного бытового прибора способно значительно облегчить процесс готовки и получить из клубники без особых усилий. Главным моментом станет подготовка ягод к варке и установка правильного режима в мультиварке. Достичь нужной консистенции поможет загуститель.
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- клубника – 1 кг;
- загуститель – 20 г.
Приготовление
- Клубнику промыть. Загрузить вместе с сахаром в чашу.
- Выставить программу«Тушение» на 1 час.
- За пару минут до окончания добавить загуститель, все хорошо перемешивается.
- Разлить вкусное густое клубничное варенье в стерилизованную тару и закатать крышками.
Густое клубничное варенье без варки ягод
Одним из самых полезных вариантов блюда является густое , которое делается без варки ягод. Их заливают предварительно подготовленным сиропом, благодаря чему они насыщаются сладким вкусом и приобретают пикантные нотки. Готовке сладкого густого сиропа уделяется особое внимание.
