Салаты со сметаной — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалаты со сметаной

Сметана — самый популярный российский кисломолочный продукт. Правда, в соседних странах до сих пор не могут понять, в чем разница между сметаной и сливками, вот поэтому и продолжают называть сметану сливками. Однако между этими двумя молочными продуктами, которые часто используют при готовке салатов, есть немалое отличие. Сметана действительно готовится из сливок, но сюда еще добавляются кисломолочные бактерии, которые, собственно, и придают молочному продукту кисловатый привкус.

Как и все молочное, сметана очень полезна. Она помогает восстанавливать обменные процессы организма, также поддерживает количество кальция в организме. Сегодня диетологи в один голос утверждают, что сметана гораздо полезней, чем всякого рода масла. Что касается кулинарии, и в этой отрасли сметана себя отлично зарекомендовала. Прежде всего, это нежнейшие маринады для мясных продуктов, это заправки для салатов, это ароматные выпечки и запеканки.

Салаты со сметаной - подготовка продуктов и посуды

При готовке салатов со сметаной рекомендуется брать маложирную сметану. Сама по себе сметана очень калорийна и не подходит тем, кто находится в постоянной борьбе с лишним весом. Сметана выпускается с различным процентом жирности, от этого показателя и зависит густота сметаны. Для салатов со сметаной рекомендуется использовать 10 - 15 процентный молочный продукт. Сметана используется при приготовлении десертов, тортов, пирожных, но наиболее обширный список блюд, которые можно приготовить со сметаной, отводится именно салатам. Это вкусные, нежные, полезные кушанья, которые смогут насытить и укрепить здоровье, как малым деткам, так и взрослому организму, требующего более обширного набора полезных микроэлементов.

Рецепты салата со сметаной:

Рецепт 1: Салат со сметаной

Начнем знакомство с набором интересных рецептов салатов со сметаной с наиболее простого блюда, на приготовление которого не требуется богатого набора ингредиентов. Основу салата составляет огурец и сметана. Некоторые могут поинтересоваться, а разве можно сочетать эти два компонента. Иногда такой необычный очистительный салат может способствовать нормализации активности обменных процессов. Полученный коктейль очистит организм от шлаков, а если еще и выбрать низкокалорийную сметану, можно включить это блюдо в диетическое меню.

Требуемые ингредиенты:

200 мл - сметана;
600 г - огурцы;
20 г - укроп;
1 ст. л. - сахар;
1 ч. л. - уксус.

Способ приготовления:

Этот салат стоит готовить непосредственно перед подачей на стол. В обратном случае огурцы пустят сок, что может испортить блюдо. Итак, огурцы нарезаем произвольно, можно соломкой, можно полукольцами. Измельчаем укроп. Заправляем огурцы сахарным песком, сметаной и уксусом. Все перемешаем и можно наслаждаться полезнейшим салатом.

Рецепт 2: Салат со сметаной и спаржей

При составлении меню праздничного стола необходимо каждый раз придумывать новые и необычные блюда, особенно это касается салатов. Рецептов настолько много, что совершенно несложно каждый раз выбирать новые салаты. Предлагаем на ближайшее торжество приготовить этот салат со сметаной. Он настолько вкусный и полезный, что на следующий день Вы точно не будете испытывать чувства тяжести.

Требуемые ингредиенты:

5 шт. - картофель;
100 мл - сметана;
1 ст. л. - горчица;
100 мл - майонез;
2 шт. - соленый огурец;
2 ст. л. - лимонный сок;
300 г - спаржевая фасоль;
2 шт. - лук.

Способ приготовления:

Ставим отвариваться картофель. Далее берем спаржи, бросаем их в подсоленную воду, вскипятим, а затем процеживаем при помощи дуршлага. После горячие спаржи необходимо промыть холодной водой. Лук мелко шинкуем, соленый огурец нарезается кубиками, также измельчаем и отварную картофель. Ингредиенты можно уже перемешать, не добавляем соленые огурчики. Осталось приготовить соус. Для этого смешаем сметану с майонезом, добавляем лимонного уксуса, можно посыпать немного сухого укропа. Сюда также идет горчица с солеными огурцами. Именно, соленые огурцы идут к соусу, а не к ингредиентам салата.

Рецепт 3: Салат со сметаной с сельдью

Сметанная заправка способна украсить вкус любого приготовленного кушанья, а если еще речь идет о рыбном салате, то в успехе кулинарного шедевра сомневаться не стоит. Убедитесь в этом сами. Приготовьте салат со сметаной и филе селедки. Кстати, кроме рыбы в блюдо еще добавляется небольшое кусок мяса, лучше взять белое куриное филе.

Требуемые ингредиенты:

150 г - филе селедки;
150 г - филе;
1 шт. - яблоко;
4 шт. - яйцо;
100 мл - сметана;
2 шт. — соленые огурцы;
3 шт. - картошка;
1 ч. л. - уксус;
1 ч. л. - горчица;
1 ст. л. - тертый хрен.

Способ приготовления:

Чтобы сохранить больший запас витаминов, содержащихся в картофеле, этот овощ нужно отваривать с кожурой. После нарезаем кубиками, соленые огурцы измельчаем соломкой, яблоки очищаем и нарезаем кубиками. Осталось измельчить мясо и рыбное филе. Для этого отвариваем мясо до готовности, любителям копченостей можно взять копченое мясо. Яйца вкрутую также нарезаем кубиками, как и филе селедки.

Готовим соус, в сметану добавляем уксус, горчицу и тертый хрен. Взбиваем тщательно и заправляем ингредиенты.

Рецепт 4: Салат со сметаной и брынзой

В силу применения в данной рецептуре молочного продукта - брынзы, количество необходимой сметаны необходимо немного уменьшить. Как и предыдущие варианты, этот салат со сметаной очень полезен, так как сосредоточил в себе только свежие овощи, которые смогут принести организму неоценимую пользу.

Требуемые ингредиенты:

200 г - брынза;
2 шт. - помидоры;
2 шт. - сладкий перец;
2 шт. - огурцы;
1 шт. - красный лук;
50 мл - сметана.

Способ приготовления:

Начнем приготовления салата со сметаной с нарезки сладкого перца. Так как у нас здесь уже присутствуют красные помидоры, то перцы лучше взять разных цветов, желтый и зеленый. Огурцы, перцы и помидоры нарезаются соломкой. Брынзу можно натереть на терке, но лучше нарезать кубиками, это более красиво украсит салат со сметаной. Лук, красный, нарезается полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Все заправляем сметаной и солим по вкусу.

Рецепт 5: Салат со сметаной и хреном

Вкусно, полезно, недорого и необычно - именно такими словами можно описать нижеописанный рецепт. Каждая хозяйка согласится, что никогда не бывает много салатов, которые можно приготовить за считанные минуты, при этом не бегать в магазин за целой корзиной продуктов, а пользоваться тем, что сейчас можно отыскать в холодильнике.

Требуемые ингредиенты:

5 шт. - яблоки;
200 мл - сметана;
50 г - хрен;
по 1 ч. л. - сахар и соли.

Способ приготовления:

Яблоки для салата со сметаной надо брать с кисловатым привкусом. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Хрен хорошенько очищаем, а затем натираем на терке. Присыплем ингредиенты сахаром и солью, а в заключении польем яблоки с хреном сметаной. Просто и полезно.

Сегодня придерживаться полезного питания несложно, особенно, если в каждодневном рационе присутствует салат со сметаной. Следуйте простому правилу - для салата лучше брать низкопроцентный молочный продукт. Это позволит организму получить запас витаминов, а фигура будет сохранять красоту и непревзойденную форму.

пошаговый рецепт с фото

Салат с курицей, свежими овощами и сметаной однозначно хорош тем, что может быть приготовлен в любое время года. Помидоры и сладкий перец сейчас можно купить практически в любом магазине. Другой момент, что сложнее будет найти по-настоящему вкусный помидор – сочный и чуть сладковатый, какой он бывает в сезон. Если вопрос выбора помидора стоит достаточно остро, то проще использовать помидоры черри – они также доступны, а еще всегда сочные и вкусные.

Ингредиенты

250 г куриного филе
1 сладкий перец
1 помидор
1 горсть оливок
2 ст. л. масла для жарки
2 ст. л. сметаны
2-3 веточки свежей зелени
3 щепотки соли
3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте все нужные продукты. Помидоры и зелень помойте. Сладкий перец также помойте, а затем разрежьте его на половинки, удалите семена, плодоножку. Куриное филе по желанию можно сварить или пожарить. Первый вариант – более диетический.

2. Мясо можно взять белое, обезжиренное (грудку) или же красное мясо, более жирное и сочное (бедро, голень). Все лишнее нужно обрезать, а оставшееся мясо нарезать тонкими полосками.

3. Сладкий перец можно взять нескольких цветов, чтобы салат выглядел ярче и аппетитнее. Нарежьте овощ небольшими кубиками и переложите в салатник.

4. На сковороду налейте масло для жарки – подойдет рафинированное подсолнечное. Переложите спустя минуту на раскаленную поверхность кусочки куриного мяса. Слегка их подсолите и присыпьте специями. Жарьте на слабом огне, помешивая, в течение 6-7 минут. Важно, чтобы мясо не было пересушенным. Поэтому, возможно, придется снять со сковороды мясо раньше.

5. Готовой жареной курице дайте немного остыть, после чего переложите кусочки в салатник к нарезанному сладкому перцу.

6. Помидор нарежьте небольшими кубиками и также отправьте в салатник.

Многие считают, что блюда со сметаной не очень вкусные, как если бы их готовили с майонезом, да и на фигуре такой кисломолочный продукт плохо сказывается. На самом деле сегодня можно приготовить вкусные и легкие салаты со сметаной даже на Новый год 2019. Для праздничного стола можно взять рецепты с фото овощных блюд, с добавлением любого вида мяса, фруктов или морепродуктов.

Оливье с ветчиной, горошком и сметаной

Уже ни один десяток лет новогодний стол не обходиться без главного блюда – салата Оливье. Конечно, сегодня его готовят не по французскому рецепту, но современный салат заслуженно занимает лидирующие позиции среди всех новогодних блюд.

Ингредиенты:

150 г ветчины;
2 отварных картофеля;
1 вареная морковь;
2 вареных яйца;
3 соленых корнишона;
3 ст. ложки зеленого горошка;
3 ст. ложки сметаны;
по вкусу соль и перец.

Приготовление:

Предварительно отваренные овощи чистим и крошим маленькими кубиками. Аналогичным образом нарезаем соленые корнишоны.

Средним кубиком измельчаем ветчину.

Высыпаем ингредиенты в салатницу вместе с зеленым горошком, добавляем сметану, соль и перец по вкусу, перемешиваем.

Украшаем зеленью и подаем к столу.

Совет!

Чтобы салат получился более нежным на вкус стоит использовать сметану средней жирности.

Салат из кальмаров с фасолью «Красное море»

Сегодня морепродукты не перестают радовать своим разнообразием и возможностью готовить с ними оригинальные салаты со сметаной на Новый год 2019. Остаются только выбрать интересные рецепты с фото и можно приступать к приготовлению вкусных блюд.

Ингредиенты:

500 г кальмаров;
3 томата;
2 сладких перца;
красный лук;
банка красной фасоли;
7 ст. ложек сметаны;
2 ст. ложки зерновой горчицы;
0,5 ч. ложки острой горчицы;
2 ст. ложки соевого соуса.

Приготовление:

Отваренные в подсоленной воде кальмары остужаем и нарезаем квадратиками.

Кубиками шинкуем лук, томаты и сладкий перец.

В салатник высыпаем все подготовленные ингредиенты вместе с красной фасолью.

Для заправки в сметану кладем острую и зерновую горчицу, вливаем сою и размешиваем.

Полученным соусом заправляем салат, украшаем зеленью и подаем к столу.

Важно!

Чтобы кальмары не получились резиновым на вкус, их важно не переварить, после закипания варим не больше трех минут.

Теплый картофельный салат с грибами

Очень вкусный и сытный салат можно приготовить с картофелем и грибами. Чтобы по достоинству оценить вкус такого блюда, салат подается только в теплом виде.

Ингредиенты:

3 клубня картофеля;
100 г маринованных грибов;
красный лук;
2 ст. ложки зеленого горошка (консервированного);
2 ст. ложки растительного масла;
3 ст. ложки сметаны;
зеленый лук;
соль по вкусу.

Приготовление:

Отваренные клубни картофеля режем средними кубиками и в разогретом масле обжариваем до золотистости.

Грибы ополаскиваем водой, если они крупные, то нарезаем кусочками.

Тонкими полукольцами шинкуем лук и смешиваем с грибами.

Затем высыпаем к ним измельченный зеленый лук, консервированный горошек и выкладываем теплый картофель.

Салат солим, заправляем сметаной, украшаем и сразу подаем к столу.

Салат-коктейль овощной с яблоками и сливами

На Новый год салаты со сметаной должны быть не только вкусными, но и оригинальными, ведь не стоит забывать, что 2019 – это год Желтой Свиньи, которая любит все яркое и красивое.

Ингредиенты:

1 огурец;
1 морковь;
1 помидор;
1 яблоко;
4 сливы;
ст. ложка сметаны;
сахарная пудра;
ч. ложка лимонного сока;
соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Огурец, морковь и очищенное яблоко нарезаем тонкой соломкой.
Тонкими дольками режем сливы и томаты.
Берем бокалы и выкладываем ингредиенты в такой последовательности, вначале кладем огурец, затем морковь, яблоко и томат.
В сметану вливаем ложечку лимонного сока, подсыпаем соль и сахарную пудру, тщательно все размешиваем.
Полученным соусом поливаем салат, сверху кладем ломтики сливы и зелень.

Cалат из копченой курицы

Салаты с копченой курицей и со сметаной нравятся многим гурманам, особенно если это блюдо будет приготовлено на Новый год 2019. Все рецепты с фото холодных закусок простые, но в итоге получаются очень вкусными, сытными и красивыми.

Ингредиенты:

200 г копченой куриной грудки;
4 вареных яйца;
1 огурец;
150 г шампиньонов;
луковица;
зелень, сметана, масло.

Приготовление:

Первым делом крошим лук и режем грибы, обжариваем их на масле, затем выкладываем на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Измельчаем яйца ножом, слегка подсаливаем, смешиваем со сметаной и выкладываем на дно салатника.

Сверху присыпаем мелко порубленную зелень и раскладываем обжаренные грибы с луком, промазываем сметаной и слегка утрамбовываем.

Затем делаем слой из огурца, нарезанного соломкой, овощ также поливаем сметаной и завершаем слоем копченной куриной грудки, которую также режем соломкой и промазываем кисломолочным соусом.

Ставим салат в прохладное место на 2 часа. Затем достаем, прикладываем плоское блюдо, аккуратно, но быстро переворачиваем, украшаем закуску зеленью и подаем к столу.

Cалат с тунцом и помидорами черри

Салаты с тунцом и со сметаной – это всегда вкусно, оригинально и идеально подходят для праздничного блюда на Новый год 2019. Так как свежего тунца найти довольно сложно, используем консервированного.

Ингредиенты:

1 банка тунца;
300 г черри;
2 вареных яйца;
2 ст. ложки сметаны;
зелень.

Приготовление:

Из банки выкладываем тунца, разминаем вилкой и отправляем в салатницу.

Вареные яйца мелко крошим, черри разрезаем пополам, отправляем ингредиенты к рыбе.

Теперь подсыпаем измельченную зелень, добавляем сметану, специи и перемешиваем.

Салат «Строганов»

Салат «Строганов» – это исконно русское блюдо от графа Строгонова, который любил угощать своих гостей необычными блюдами и сделал большой вклад в развитие русской кулинарии.

Ингредиенты:

400 г говядины;
300 г маслят;
3 сладких перца;
40 г зеленого салата;
15 мл сметаны;
30 мл лимонного сока;
2 ст. ложки тертого хрена;
соль, перец, зеленый лук.

Приготовление:

Говядину отвариваем до готовности, нарезаем соломкой и сбрызгиваем соком цитруса.

Также соломкой режем сладкий перец, измельчаем грибы.

Высыпаем ингредиенты в миску вместе с тертым хреном, солью, перцем и сметаной, перемешиваем.

На плоское блюдо с салатными листьями выкладываем закуску и присыпаем колечками зеленого лука.

Совет!

Для тех, кто не очень любит салаты, заправленные только сметаной, можно приготовить студенческий соус, то есть нужно просто смешать кисломолочный продукт с майонезом.

Салат «Цезарь» со сметанным соусом

В последнее время на праздничных столах все чаще можно встретить такой известный салат, как «Цезарь». Сегодня есть разные рецепты с фото его приготовления, так блюдо можно приготовить со сметанным соусом, который делает салат более легким и сбалансированным.

Ингредиенты:

300 г куриной грудки;
500 г листьев салата;
200 г черри;
150 мл сметаны;
150 г сыра;
по вкусу сушеный чеснок и соль.

Приготовление:

Куриную грудку обжариваем с двух сторон на масле около 5 минут.

Салатные листья ополаскиваем водой, высушиваем, рвем руками и выкладываем на плоское блюдо.

Черри режем пополам.

В сметану по вкусу подсыпаем сушеный чеснок, размешиваем, поливаем соусом листья салата и черри, аккуратно перемешиваем.

На тонкие пластины нарезаем грудку, кладем поверх остальных ингредиентов, присыпаем все тертым сыром и подаем блюдо к столу.

Салат «Мимоза» со сметаной

Сегодня есть рецепты салатов, которые уже давно считаются классикой русской кулинарии, например, салат «Мимоза», который часто готовят для праздничного стола. Как правило, такое блюдо заправляют майонезом, но есть варианты со сметаной и чесноком, которые придает блюду пикантный вкус.

Ингредиенты:

баночка сардин (консервированных);
2 моркови;
2 отварных яйца;
ломтик белого хлеба;
2 ст. ложки сметаны;
долька чеснока;
50 г твердого сыра;
петрушка по вкусу.

Приготовление:

Открываем банку сардин, жидкость не сливаем, а кладем туда кусочки хлеба, измельченную зелень и перемешиваем.

На мелкой терке измельчаем сырую морковь.

Также на терке измельчаем желтки и сыр, ингредиенты между собой смешиваем.

Яичные белки трем на терке отдельно.

В сметану кладем пропущенный через пресс чеснок, подсыпаем соль по вкусу и размешиваем.

Собираем салат: на плоское блюдо выкладываем сардины, сверху морковь и смазываем овощ соусом.

Далее делаем слой из желтков и сыра, покрываем соусом и присыпаем тертыми белками.

Ставим салат в прохладное место и перед подачей украшаем зеленью.

Для того чтобы на Новый год приготовить по-настоящему вкусные салаты важно выбрать именно сметану на основе сливок и закваски, а не сметанный продукт. Натуральная сметана должны быть белого цвета с легким кремовым оттенком и без комочков.

Салат из овощей со сметаной Морковь, капусту и корень сельдерея нашинкуйте соломкой. Листья салата нарежьте соломкой. Соедините подготовленные овощи, заправьте уксусом, смешанным с солью и сахаром, перемешайте и выдержите 5 минут на холоде. Перед подачей заправьте салат сметаной, перемешайте, ... Потребуется: морковь - 150 г, капуста белокочанная - 100 г, корень сельдерея - 50 г, листья зеленого салата - 50 г, помидор - 4 шт., огурцы - 2 шт., сметана - 200 г, уксус 3%-й - 1 ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, соль

Салат Гиссар 1. Мясо, картофель и морковь нарежьте тонкими ломтиками, лук – полукольцами. 2. Огурец очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите. 3. Подготовленные овощи и мясо перемешайте, посолите, поперчите и уложите в салатник горкой. 4. Салат полейте смета... Потребуется: мякоть баранины вареная - 300 г, картофель вареный - 3 шт., морковь вареная - 2 шт., лук репчатый красный - 1 головка, огурец - 1 шт., сметана - 100 г, яйцо вареное - 1 шт., зелень укропа - 1 пучок, зелень петрушки - 1/2 пучка, перец черный молотый

Салат из белой рыбы с помидорами Филе рыбы отварите в небольшом количестве воды с добавлением соли, перца горошком и лаврового листа, охладите в бульоне. Готовую рыбу нарежьте кусочками. Овощи нарежьте мелкими кубиками, листья салата — полосками. Оливки мелко порубите.... Потребуется: филе судака - 200 г, помидор - 1 шт., картофель вареный - 2 шт., огурцы - 2 шт., огурец соленый - 1 шт., салат зеленый - 2-3 листа, сметана или майонез - 3-4 ст. ложки, оливки без косточек - 6-8 шт., зелень петрушки и укропа - по 2-3 веточки, лавровый л...

Салат «Витаминный» (3) Капусту, морковь, перец, репу и листья салата нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте дольками. Для заправки сметану взбейте с сахаром и лимонным соком. Подготовленные продукты перемешайте вместе с заправкой. При подаче выложите салат горкой в салатник и оформите вето... Потребуется: капуста белокочанная - 120 г, морковь - 90 г, зеленый лук - 60 г, перец сладкий стручковый - 60 г, помидоры - 60 г, листья зеленого салата - 60 г, огурцы - 60 г, сахар - 30 г, сметана - 150 г, сок 1 лимона

Салат рыбный с сыром Рыбу разделать на филе без кожи и костей, припустить, охладить, нарезать кусочками. Яйца и лук мелко порубить, соединить с рыбой, тертым сыром, заправить майонезом со сметаной и перемешать. Оформить салат зернами граната и зеленью. Потребуется: рыба - 400 г, яйца вареные - 4 шт., лук репчатый - 3 головки, сыр твердый тертый - 1/2 стакана, майонез со сметаной - 1 1/2 стакана, зерна граната - 8-10 шт., зелень

Салат из сыра, яблок и орехов Натереть на крупной терке яблоко и сыр, смешать все с орехами, заправить сметаной и солью. Листья салата свернуть в виде трубочки и положить в них салатную смесь. Оформить сметаной, посыпать сверху тертым сыром и зеленью. Потребуется: сыр мягкий - 200 г, яблоко - 1 шт., орехи (арахис или грецкие) - 50 г, сметана - 1/2 стакана, листья зеленого салата, соль - по вкусу

Зеленый салат со сметаной и яйцом Промытый и обсушенный салат нарезать. Сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками. Салат полить сметаной перед подачей на стол. Украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, ломтиками вареного яйца. Выход: 140 г Потребуется: зеленый салат - 100 г, яйцо - 1/2 шт., сметана - 20 г, зелень укропа или петрушки - 2 г, соль

Салат картофельный с креветками Картофель нарежьте ломтиками, зеленый лук порубите. Креветки и овощи выложите на блюдо, выстланное листьями салата, заправьте сметаной. Потребуется: картофель отварной - 3 шт., креветки вареные очищенные - 100 г, лук зеленый - 150 г, сметана - 1/2 стакана, листья зеленого салата, соль - по вкусу

Салат из цветной капусты с яблоками Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Очищенные от кожицы яблоко, огурец и помидор нарежьте ломтиками. Ингредиенты соедините, добавьте зеленый горошек, виноград и все перемешайте. При подаче выложите на листья салата, полейте смет... Потребуется: горошек зеленый консервированный - 4-5 ст. ложек, огурцы - 1 шт., помидоры - 1 шт., яблоки - 1 шт., виноград - 1 гроздь, капуста цветная - 1 кочанчик, сметана - полстакана, зелень петрушки, зелень укропа, листья зеленого салата

Салат со сметанной заправкой Два лимона разрезать пополам. Разогреть в небольшой сковороде растительное масло и закарамелизировать в нем разрезанные лимоны, а затем отжать из них сок. Цедру двух оставшихся лимонов натереть на мелкой терке. Cоединить сметану, лимонную цедру, сок закарамелизирова... Потребуется: 1 кочан цикория, 100 г листового салата, 100 г салата айсберг, 4 лимона, 2 моркови, 1 фенхель, 500 г сметаны, 2−3 ст. ложки любого растительного масла, щепотка свежемолотого черного перца

Ингредиенты:

Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Брынза - 200 грамм.
Лук фиолетовый - 1 шт.
Зелень - 1 пучок.
Сметана - 3 ст. л.
Яблочный уксус - 1-2 ст. л.
Соль, перец.

Сметаной блюдо не испортишь

Практически любой салат со сметаной можно считать диетическим, ведь такая заправка, в отличие от майонезной, гораздо менее жирная и обладает рядом полезных свойств.

Конечно, калорийность салата со сметаной будет напрямую зависеть от входящих в состав блюда ингредиентов, но подобные закуски все равно получаются легкими и отличаются нежным и свежим вкусом.

Часто со сметаной готовят всевозможные овощные салаты, но на ее основе также можно сделать оригинальный соус для мясной или рыбной закуски. Что касается овощей, то сметана прекрасно сочетается практически с любыми: огурцами и помидорами, капустой и морковью, сладким перцем и редисом, картофелем и бобовыми.

Салат со сметаной можно сделать более сытным, если приготовить его с вареными яйцами, курицей, морепродуктами или мясом. Сметану для заправки можно использовать как в чистом виде, так и добавлять в нее различные добавки: горчицу, ароматную зелень, чеснок или специи.

Отдельно стоит упомянуть салат из фруктов со сметаной. Подобные десертные блюда готовят из яблок, цитрусовых, бананов, винограда, ягод, дыни.

Сметанный соус для фруктовых салатов может быть кислым или сладким, в зависимости от личных предпочтений. В заправку часто добавляют сахар или мед, корицу, свежую мяту, орешки или семечки.

Сторонники здорового питания предпочитают готовить салаты с растительным маслом, но со сметаной блюда получаются не менее полезными и вкусными. Этот кисломолочный продукт обладает нежным сливочным вкусом с легкой кислинкой и прекрасно дополняет многие продукты.

Многих волнует вопрос: сколько калорий в салате со сметаной? Все зависит от жирности последней и тех ингредиентов, из которых приготовлено блюдо.

Для салатов рекомендуется использовать нежирную сметану (до 10-15%), которая имеет менее густую консистенцию и оптимально подходит для низкокалорийной диеты. Например, если в состав салата со сметаной входят только огурцы и помидоры, то его калорийность составит всего 58 ккал на 100 г.

Калорийность салата из огурцов со сметаной составит всего 55 ккал, в то время как у аналогичного блюда с майонезом - 171 ккал. То же касается и других овощных закусок, например, салат из помидоров или капусты со сметаной будет содержать всего 60 и 47 ккал на 100 г соответственно, а калорийность тех же блюд с майонезной заправкой увеличится минимум в 2 раза.

Рецепты салатов со сметаной помогут не только избавиться от лишнего веса, но также укрепят здоровье. В сметане, как и в других кисломолочных продуктах, много полезных для организма веществ. В частности, она богата витаминами А, практически всей группой В, С, Е и РР, а также содержит калий, железо, магний, йод, кальций, цинк, фосфор, селен и др.

Кстати, по содержанию холестерина сметана значительно уступает сливочному маслу, поэтому есть ее можно практически без риска для сердечно-сосудистой системы. Полезна она и для работы ЖКТ, поскольку входящие в состав молочнокислые бактерии значительно улучшают пищеварение.

Чтобы приготовить салаты со сметаной, можно воспользоваться многочисленными рецептами с фото, среди которых каждый обязательно найдет блюдо на свой вкус.

Приготовление

Классический салат из помидоров и огурцов со сметаной готовил, наверное, каждый. Но блюду можно придать новое оригинальное звучание, если добавить в него рассольный сыр, например, брынзу.

Крупные мясистые помидоры нарезать средними ломтиками или тонкими дольками.
Болгарские перцы очистить от семян и измельчить короткими брусками. Для этого салата лучше всего взять перцы разных цветов, например, желтый и оранжевый, чтобы готовое блюдо смотрелось ярко.
Огурцы нарезать кубиками среднего размера или тонкими ломтиками.
Лук нашинковать полукольцами. Если фиолетового лука не оказалось под рукой, то можно использовать обычный репчатый, но его лучше ошпарить кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи.
Все овощи смешать в глубокой миске, полив сметаной.
Зелень мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам, посолить и поперчить при желании, еще раз все перемешав. Лучше всего использовать кинзу, но ее можно заменить петрушкой, сельдереем, базиликом или любой другой зелень, но обязательно ароматной, с ярким вкусом.
Брынзу измельчитьна крупной терке, посыпать сыром овощи сверху, сбрызнуть все яблочным уксусом.

Украсить салат со сметаной из помидоров, огурцов и брынзы веточками кинзы, подавать сразу же.

Варианты

Очень вкусный и сытный салат можно приготовить из капусты, курицы со сметаной.

Нужно порезать кубиками отварное куриное филе, кисло-сладкое яблоко, болгарский перец, пару мясистых томатов.
Капусту (лучше пекинскую) нашинковать, смешать с остальными ингредиентами, добавить соль, полить сметаной, хорошо все перемешивая.
В этот же салат можно добавить нарезанные соломкой отварные кальмары, так блюдо получится более праздничным.

Любителям свежих и сочных блюд понравится салат из редиски со сметаной.

Чтобы его приготовить, нужно нарезать дольками вареные яйца, покрошить зеленый лук.
Тоненькими кружочками порезать редиску и свежие огурцы, мелко порвать руками салатные листья.
Все объединить в глубокой миске, полить сметаной, добавить соль с перцем, энергично перемешать.

Еще проще готовится салат из огурцов со сметаной.

Их достаточно порезать полукружками, посыпать солью и сахаром, сбрызнуть уксусом.
Добавить рубленую зелень, заправить сметаной.
Такой салат станет прекрасным легким гарниром к рыбе или птице.
В него также можно добавить помидоры, редис или любые другие овощи.

Сметана служит прекрасным соусом к десертным салатикам. Например, очень легко готовится салат из моркови со сметаной, который очень любят дети. Нужно всего лишь ннатереть морковку, посыпать ее сахаром, полить сметаной. Сахар можно заменить медом, а дополнят десерт изюм или любые орешки.

Ну и конечно же, мало кто устоит перед чудесным фруктовым салатом со сметаной.

Кроме сладких десертных, можно сделать необычный салатик, нарезав кубиками мякоть дыни, добавить к ней порезанные кубиками сливы и соломку из листового салата.
Разрезать пополам несколько крупных виноградин, соединить их с другими продуктами, сбрызнуть соком цитрусовых, полить сметаной.
Аккуратно все смешать, выложить на порционные тарелки, украсить сверху листиками свежей мяты, целыми виноградинами.

Салаты со сметаной можно украсить, воспользовавшись идеями с фото, чтобы готовое блюдо смотрелось ярче. Для этого подойдет всевозможная зелень, яркие ягоды, орехи, кружочки или ломтики из вареных яиц и пр.