Одно из самых восхитительных блюд на зиму – это солянка. Подавать эту заготовку к столу вы сможете и холодной, и горячей. Каждой хозяйке нужно знать, какие рецепты приготовления этого потрясающего лакомства на зиму существуют. Вы обязательно должны познакомиться с ними, чтобы удивить своих близких.

Рецепты приготовления солянки для заготовки на зиму

Овощная закуска делается очень просто. Ее едят как самостоятельное блюдо, гарнир, кладут в разные супы и рагу. Она очень хорошо хранится зимой, поэтому вы можете приготовить любое количество заготовки, не переживая, что со временем она испортится. Помимо того, она аппетитно выглядит, поэтому станет ярким украшением и обыкновенного, и праздничного стола. Прочтите несколько рецептов приготовления блюда и подберите для себя самый подходящий.

Солянка из капусты на зиму, как магазинная с томатной пастой

Для заготовки вам понадобятся такие ингредиенты:

• капуста (только поздняя, ранняя для рецепта не подходит) – 3 кг;
• лук – 400 грамм;
• морковка – 1 кг;
• паста томатная – 380 мл;
• постное масло – 0,25 л;
• соль – 20 г;
• сахарный песок – 130 грамм;
• уксус 9% – 150 мл.

Оригинальный рецепт солянки из капусты:

1. Все продукты тщательно вымойте, очистите.
2. Удалите верхние листья с вилка, нашинкуйте его. Удобно делать это специальной теркой.
3. Измельчите остальные овощи, морковку натрите на терку или порежьте тоненькой соломкой.
4. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло (лучше всего взять сотейник). Овощную смесь выложите туда и хорошо помешайте. Примерно 40 минут тушите, сделав средний огонь. Регулярно перемешивайте продукты, иначе они могут пригорать.
5. Добавьте томатную пасту с солью и сахарным песком, еще полчаса потушите, закрыв крышку и сделав самый слабый огонь.
6. Влейте в блюдо уксус незадолго до того, как снимать его с плиты.
7. Разложите закуску по заранее простерилизованным банкам. После закатки расставьте их крышками вниз и дождитесь, чтобы полностью остыли. Повторная стерилизация не понадобится. После остывания просто переверните закуску и поставьте туда, где темно и прохладно. Банки и крышки можете стерилизовать любым известным вам методом.

Овощная солянка с грибами на зиму в банках

Для блюда вам понадобятся такие компоненты:

• вареные грибы (можете купить шампиньонов, опят, подосиновиков, подберезовиков) – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• томаты – 5 штук крупных;
• морковка – 0,5 кг;
• соль – 50 г;
• постное масло – 0,1 л;
• сахар – пара столовых ложек;
• томатная паста – 100 г;
• уксус 9% – 30 мл;
• душистый перчик – 5 горошинок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец (горошек) – на ваш вкус.

Грибная солянка с капустой готовится так:

1. Очистите грибы от мусора, помойте их, но надолго не замачивайте. Порежьте, сложите во вместительную кастрюлю. Наберите в нее литр воды, поставьте на печь, варите минут 10 с того момента, как закипит, постоянно убирайте пенки. После процедите, чтобы они не набрались лишней жидкостью.
2. Почистите и нашинкуйте вилки. В большую кастрюлю вылейте 150 мл масла. Положите туда капусту, недолго обжаривайте. Накройте крышкой, тушите на минимальном огне, периодически помешивая.
3. Пока она готовится, почистите и помойте остальные ингредиенты.
4. Порежьте морковь тонкой соломкой либо натрите. Обжарьте на сковородке 5-7 минут, переложите в кастрюлю.
5. Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожуру. Лук порежьте полукольцами и обжарьте в той же сковородке, где была морковка. Добавьте в кастрюлю к другим продуктам.
6. Нарежьте помидоры средними кусочками, тоже обжарьте их. Положите в кастрюлю, бросьте туда же грибы.
7. Добавьте томатную пасту с сахаром, посолите и приправьте специями. В течение получаса тушите, постоянно помешивая. Перед выключением влейте уксус.
8. Разложите вкусный салат по простерилизованным банкам, после закатки поставьте их вверх донышком под теплое покрывало. Переверните после полного остывания.

Вкусная солянка из свежей капусты с солеными огурцами

Список составляющих:

• капуста – 500 г;
• лук – 2 головки;
• соленые огурцы – 250 грамм;
• морковь – 250 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• томатная паста – пара столовых ложек;
• сахар – 25 г;
• соль – половинка чайной ложки;
• уксус 9% – 1 ст. л.;
• постное масло – 25 мл;
• вода – полстакана;
• перцы (черный и душистый горошком), лавровый лист – на ваш вкус.

Как приготовить солянку на зиму:

1. Промойте и почистите все овощи. Кочаны нашинкуйте, все остальное порежьте соломкой.
2. Сложите на дно глубокой кастрюли сахар, соль, специи, сверху поместите овощи. Смешайте постное масло с уксусом, томатную пасту с водой. Залейте полученным соусом ингредиенты.
3. Тушите заготовку приблизительно час, разлейте в стерилизованную стеклянную тару, закатайте. Поместите крышками вниз и дождитесь, пока банки полностью остынут. Переверните, храните в темноте и холоде.

Как приготовить солянку из капусты с баклажанами

Вам будут нужны такие продукты для этого рецепта:

• капуста – 1 кг;
• баклажаны – 500 г;
• томаты – 500-600 грамм;
• репчатый лук – 3 средних головки;
• морковь – 3 небольших штуки;
• постное масло – треть стакана;
• уксус – 50 мл;
• соль – половинка чайной ложки.

Как приготовить вкусную солянку:

1. Вымойте и очистите овощи. Нашинкуйте вилки, натрите морковь, с помощью мясорубки сделайте из помидор пюре, лук порежьте полукольцами, а баклажаны – средними кубиками.
2. Посолите компоненты. Тушите в эмалированной посуде час с момента закипания блюда. Огонь сделайте средним. За пару минут до отключения влейте уксус.
3. Солянка на зиму распределяется по банкам и выдерживается под теплым одеялом в перевернутом состоянии, пока не остынет полностью. После этого заготовка переставляется на хранение в прохладный уголок.

Как сделать солянку в мультиварке

Для приготовления этим способом понадобятся такие ингредиенты:

• грибы – 150 г;
• луковица – 1 небольшая;
• капуста – 500 грамм;
• чеснок – 1 зубочек;
• морковь – 1 шт.;
• уксус – 1 ст. л.;
• постное масло – 50 мл;
• сахар – 15 г;
• томатная паста – 120 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.

Как сварить солянку в домашних условиях:

1. Вымойте и почистите овощи, измельчите.
2. Включите на мультиварке программу «Выпечка» на полчаса. Налейте в емкость масло, 10 минут готовьте в ней лук, потом добавьте морковь. Когда до конца режима останется четверть часа, положите в нее капусту.
3. По окончании программы добавьте сахар и все специи, включая чеснок, посолите. Варите на программе «Тушение» час.
4. За несколько минут до того, как мультиварка выключится, влейте уксус. После звукового сигнала перемешайте заготовку. Разлейте ее по банкам, закатайте.

Видеорецепт солянки на зиму просто пальчики оближешь

а, подходящая ко всем праздникам и будням, ведь поставь ее на любой стол, и он станет настоящим праздников вкуса. Единственный «минус» этой закуски – длительное время приготовления и большое количество ингредиентов, но если у вас осталось много разных овощей и немного грибов, то приготовить еще одну закуску на зиму не составит особого труда. Хранится солянка овощная очень хорошо, практически всю зиму можно хранить баночки в квартире, открывая по мере надобности.

Ингредиенты:
- грибы свежие – 500 грамм
- морковь – 300 грамм
- лук репчатый – 300 грамм
- помидоры свежие (мясистые) – 200 грамм
- болгарский перец – 300 грамм
- огурцы – 200 грамм
- капуста белокочанная – 200 грамм
- растительное масло -1,5 стакана
- уксус столовый (95-ный) – 150 мл
- лавровый лист – 3 штуки
- сахарный песок – 2 столовые ложки
- соль, перец молотый черный – по вкусу

Приготовление:
1. Грибы свежие тщательно переберите, удалите ножки (они некрасиво смотрятся в этой закуске). Грибы надо хорошенько промыть, а затем порезать на небольшие кусочки. Грибы отвариваем в небольшом количестве соленой воды до готовности, затем добавляем морковь. Для закуски лучше брать крупную сочню морковь, которая будет красиво смотреться. Морковь почистить, порезать тонкими кружочками, добавить к уже почти готовым грибам, продолжать тушить под закрытой крышкой на слабом огне

2. Лук репчатый почистить и порезать полукольцами, добавить в кастрюлю с грибами и морковью. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, порезать крупными кусочками, добавить в овощную сметь, продолжать тушить

Добавить сахарный песок и растительное масло.

3. Для закуски берем нестандартный огурцы, которые не используются в засолке или маринаде, то есть, крупные и длинные плоды. Проверьте, чтобы не попал салатный сорт огурцов, иначе в закуске колечки огурца будут мягкие. Огурцы порезать кружочками, добавить в овощную смесь. Тушить еще полчаса. Посолить по вкусу.

4. Добавляем помидоры, порезанные кубиками, и капусту, которую надо мелко нашинковать. Всю смесь тушим на слабом огне еще минут 10.

5. Когда все ингредиенты загружены в кастрюлю, добавляем лавровый лист и столовый уксус. Тушим 5 минут и горячую солянку раскладываем по банкам. В приготовленную заранее большую кастрюлю банки ставим под крышками для стерилизации (пол-литровые банки - 10 минут, литровые – 15 минут). Достаем из воды, закатываем крышками и укутываем на сутки в одеяло

Приготовить солянку просто. Мы отварим грибы и протушим их с капустой и другими овощами. Эта закатка без стерилизации. Мы будем раскладывать ее горячей прямо с плиты, как только овощи проготовятся. На любую из двух проверенных заготовок уходит не более 1,5 часов .

Без проблем храним вкусный салат при комнатной температуре вплоть до весны. Едим всю зиму напролет и нахваливаем без стеснения!

Быстрая навигация по статье:

Солянка из капусты с грибами на зиму: классический рецепт с фото

Классика - это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Обычно берут «Краснодарский». Его легко найти в линейке ТМ Чумак и пр. Можно взять и «Универсальный».

Время приготовления - 1 час 30 минут.

Нам нужны:

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Грибы отварные - 350-400 г
• Белый репчатый лук - 350 г (3,5 шт. среднего размера)
• Морковь - 350 г (3,5 шт. среднего размера)
• Томатный соус - 170 мл («Краснодарский», «Универсальный» и пр.)
• Масло растительное - 170 мл
• Соль - 2 ст. ложки без горки (пробуйте!)
• Сахар - 2 ст. ложки с горкой
• Уксус, 9% - 30 мл (2 ст. ложки)
• Лавровый лист - 6 листиков среднего размера
• Душистый перец - 8 горошин

Важные детали:

• Выход консервации - около 3 литров . Хотите больше, увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.
• Можно добавить молотый черный перец, чеснок (3-4 зубчика), гвоздику (2-3 шт.), немного зелени. Желая экспериментировать, учтите, что многие хозяйки грешат на рубленый чеснок, петрушку и кинзу как фактор риска для взрыва банок. Для первой пробы лучше остановиться на проверенном рецепте.
• Не удивляйтесь малому количеству уксуса. В блюде его достаточно, т.к. он входит во все соусы.

1) Подготовим компоненты.

Как отварить свежие грибы?

Переберем, промоем и порежем по вкусу. Мы любим, чтобы грибочки чувствовались.

Сразу погружаем грибы в холодную и уже подсоленную (!) воду. На 1 литр воды - 1 чайная ложка соли.

Время варки от момента закипания зависит от вида свежих грибов, но не более 20-25 минут на среднем кипении без крышки. Ориентиры: 5-7 минут для груздей и сыроежек. 10 минут для белых и подосиновиков. 20 минут для лисичек. Грибы готовы, если они оседают на дно. Пока всплывают, продолжаем отваривать.

Внимание! Что делать для безопасности грибных блюд?

• Купив грибочки на базаре, даже у проверенных людей, мы тем не менее пользовались тестом с луковицей. Наверняка, вы тоже о нем слышали. Добавляем в кастрюлю головку лука. Если во время варки она посинеет, значит, в кастрюле есть один из ядовитых видов.
• Однако опытные грибники не советуют полагаться на этот метод. Лук может не посинеть даже, если в смеси есть бледная поганка. Это особенно опасный вид, который выызывает сильное отравление.
• Поэтому выбор для перестраховки не велик. Либо полностью полагаться на опыт сборщика. Бережный и бывалый человек при малейшем сомнении выкинет не до конца понятный гриб. Либо покупать один вид продукта только в супермаркете, где сырье с грибных ферм, а не случайное лесное.

Капусту шинкуем так, как любим в солянке. Мы не делаем слишком тонко, чтобы нарезка сохранила текстуру. Если капуста поздняя, можно подстраховаться от горечи и залить нарезку кипятком, оставив постоять на 20 минут.

Морковь трем в любимом размере. Традиционный вариант - крупная или средняя терка. Изысканный - тонкая соломка, как из-под терки типа Бернер. Лук режем мелким кубиком (около 1 см).

2) Тушим овощи, фасуем в горячем виде и закатываем банки.

Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу. Наибольшее внимание уделяем времени закладки соуса и уксуса.

Краткий алгоритм.

Обжариваем морковь и лук и соединяем в сотейнике с капустой - Тушим с маслом без вкусовых добавок первые 40 минут - Добавляет сахар, соль и грибы - Еще через 10 минут вливаем соус - Еще через 10 минут добавляем уксус - Тушим последние 10 минут.

В горячем виде с плиты раскладываем по банкам.

Общее время на плите: обжарка + 40 минут + 30 минут.

Подробно по шагам с фото. Обжариваем лук и морковь на сковороде с растительным маслом - до размягчения. Перекладываем в большой сотейник, куда поместится и главная героиня с грибами. Добавляем всю капусту и тушим на среднем огне - 40 минут. Периодически перемешиваем снизу вверх. Как прошло 40 минут, добавляем вареные грибы, сахар, соль и хорошенько перемешиваем.

Нам осталось подержать блюдо на среднем огне еще 30 минут.

Через 10 минут вливаем томатный соус и размешиваем. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо протушиться.

Еще через 10 минут (т.е. за 10 минут до конца приготовления) вливаем уксус и снова хорошо размешиваем овощи.

Прошли все 30 минут. Оставляем сотейник на плите, уменьшаем нагрев до минимума и раскладываем горячую солянку по банкам. Это важно! Прямо с плиты, не выключая огонь (!) - под самое горлышко банок.

Герметично закрываем заготовки, переворачиваем вверх дном, проверяем на протекание, наклоняя баночку в разные стороны. Даем остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если прохладный, но необязательно.

Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить к обеду за 10 минут до конца тушения - до того, как добавите уксус. Для идеального результата посыпьте простейшей, но обалденной приправой - грибной пылью. .

Грибная солянка «Пальчики оближешь!» с болгарским перцем

Второй рецепт на зиму шире в наборе овощей. Он отличается по текстуре и потребует обжарки всех ингредиентов раздельно до размягчения. Многие хозяйки считают, что так лучше раскрывается вкус каждого.

Время приготовления - 1 час 15 минут.

Нам нужны:

• Капуста - 1 кг
• Грибы свежие - 400 г
• Перец болгарский - 2 шт. среднего размера (разные цвета, 1 красный)
• Лук - 200-250 г
• Морковь - 250 г
• Томатный сок - 300 мл
• Уксус - 2 ст. ложки
• Растительное масло - 100 мл
• Соль, сахар - по вкусу
• Чеснок и зелень - если любите

Как приготовить.

Грибы не варим . Остальные овощи подготовим, как в первом рецепте. Болгаркий перец режем короткой соломкой или небольшими кубиками в 1-1,5 см.

Обжариваем лук+морковь+перец, нарезку свежих грибов и капусту. Последнюю тушим с маслом порциями.

Объединяем хорошо размягченные овощи в большом сотейнике, добавляем сахар, соль, томатный сок и тушим 10 минут. Вливаем уксус и тушим еще 10 минут на среднем огне.

Прямо с плиты, оставив сотейник на минимальном нагреве, раскладываем солянку по стерилизованным банкам - под самое горлышко. Закатываем герметично, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете Савкова Раиса

Солянка овощная с грибами

Солянка овощная с грибами

Ингредиенты :

Капуста – 1,5 кг;

Лук репчатый – 300 г;

Морковь – 500 г;

Отваренные грибы – 300 г;

Томатная паста – 60 г;

Чеснок – 4 зубчика;

Петрушка – 1 пучок;

Соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу;

Масло растительное – сколько «возьмут» овощи.

Способ приготовления

Капусту шинкуем соломкой. В большой глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и тушим в нем капусту до полуготовности.

Лук, морковь чистим и нарезаем соломкой. Затем раздельно обжариваем на сковороде до полуготовности (примерно 10 минут). Добавляем предварительно отваренные и нарезанные соломкой грибы.

Смешиваем капусту с луком, морковью и грибами. Добавляем томатную пасту и тушим до готовности (примерно 20 минут). Потом солим, перчим, добавляем рубленый чеснок и зелень.

В подготовленные стерилизованные банки кладем лавровый лист, перец черный горошком и перец душистый горошком.

Горячую солянку раскладываем по банкам, закрываем прокипяченными крышками и стерилизуем. Сразу закатываем.

Стерилизуем: банки емкостью 0,5 л – 20 минут; 1 л – 40 минут.

Охлаждаем в перевернутом виде, завернув в плед. Храним в темном прохладном месте.

Из книги Овощные и крупяные блюда автора Ковалев Николай Иванович

110. Солянка овощная на сковороде Капуста тушёная 200, лук репчатый 10, огурцы солёные 35, каперсы 10, грибы солёные 20, масло растительное 7, сухари молотые 3, сыр 5.Свежую белокочанную или квашеную капусту потушить (37). Солёные огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать

Из книги Блюда из консервированных и замороженных продуктов автора рецептов Сборник

190. Солянка овощная на противне Капуста тушёная 50, лук репчатый 3, огурцы солёные 9, каперсы 3, грибы солёные 10, масло растительное 4, лук зелёный 2, сухари 1, сыр 2, маслины 3, плоды маринованные 5, лимон 1/20 шт.Репчатый лук спассеровать на растительном масле, солёные грибы промыть,

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Овощная солянка по-домашнему 100 г вареной колбасы, 4 средних клубня картофеля, 4 ст. ложки консервированной овощной солянки, зелень петрушки, 4 ст. ложки сметаны, соль. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Картофель очистить, помыть, нарезать кубиками, опустить в кипящую воду

Из книги Лечо, консервированные овощи и блюда из них автора Кулинария Автор неизвестен -

Овощная солянка с картофелем и морковью 1 банка (1 л) овощной солянки, 4 средних клубня картофеля, 4 средние моркови, 4 ст. ложки растительного масла. Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле до мягкости. Картофель очистить, помыть,

автора Боровская Элга

Овощная солянка с сосисками 1 банка (1 л) овощной солянки, 4 сосиски, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки растительного масла. Сосиски нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть, нашинковать и спассеровать на растительном масле до мягкости. Положить сосиски, протушить

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ Листья свежей капусты нарезать квадратиками, заложить в кастрюлю, добавить топленое масло и потушить. Морковь нарезать ломтиками, лук мелкими кубиками и обжарить их с маслом, мукой и томатом. Обжаренные овощи соединить с капустой, добавить сахар и довести

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ 1 кг капусты 1 кг сладкого перца 250 г репчатого лука 25 г зелени петрушки (с кореньями) 125 мл уксуса соль по вкусу Овощи, предварительно почистив, нарезать мелкими кусочками. Перемешать в миске и

Из книги Вегетарианская кухня автора Ивлев Константин

Из книги 50 000 избранных рецептов для мультиварки автора Семенова Наталья Викторовна

Овощная паэлья с грибами Ингредиенты:2 цукини, 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 репчатые луковицы, 6 ст. л. растительного масла, 2 стакана риса, 3,5 стакана овощного бульона, 3 помидора, шафран, лавровый лист, базилик, молотый черный и красный перец, соль – по

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Солянка овощная Что понадобится: 1,5 л воды, 1 морковь, 2 репы, 2 соленых огурца, 4 луковицы, 8 маслин, ? лимона, 4 ст. л. рубленого укропа, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, соль, молотый черный перец, 1 стакан сметаны И начинаем готовить:

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

Солянка овощная Понадобится: 1,5 л воды, 1 морковь, 2 репы, 4 соленых огурца, 4 луковицы, 8 маслин, 4 ст. л. рубленого укропа, ? лимона, 2 ст. л. томата-пюре, 4 ст. л. растительного масла, 1 стакан постного майонеза, соль, молотый черный перец по вкусуСоленые огурцы очистить от кожуры и

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Солянка овощная Соленые огурцы – 8 шт.Морковь – 2 шт.Репа – 4 шт.Лук – 4 шт.Оливковое масло – 70 млВода – 2 лТоматная паста – 120 гЛимон – 1 шт.Маслины без косточек – 15 шт.Укроп – 30 гСоль, перец 30 мин 105 ккалСоленые огурцы очистить от кожицы и семян (не выбрасывать), нарезать

Из книги автора

Овощная лазанья с грибами 6–10 листов лазаньи, опята или шампиньоны (свежие), 100–200 г тертого сыра (любого, твердых сортов), 100 г сметаны жирностью 15 %, 2 помидора (средних), 2 морковки, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 100 мл воды, растительное масло, специи (любые), соль.Грибы вымойте,

Из книги автора

Солянка овощная Состав: свежая капуста –250 г, масло сливочное – 25 г, лук – 40 г, морковь – 15 г, соленые огурцы – 70 г, грибы – 25 г, сыр – 5 г, маслины – 20 г, фрукты – 20 г, лимон – 10 г, томат – 20 г, 3 %-ный уксус – 5 г, мука – 4 г, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень.Листья

Из книги автора

СЕЛЯНКА (СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ) Требуется: по 200 г белокочанной и цветной капусты, 100 г брокколи, 3 моркови, 50 г фасоли, 1–2 помидора, по 2–3 луковицы и соленых огурца, немного каперсов, но 10 оливок без косточек и маслин, по 1–2 ст. л. томатной пасты, сливочного масла, зелень, соль,

Из книги автора

Солянка овощная Состав: свежая капуста - 250 г, масло сливочное - 25 г, лук - 40 г, морковь - 15 г, соленые огурцы - 70 г, грибы - 25 г, сыр - 5 г, маслины - 20 г, фрукты - 20 г, лимон - 10 г, томат - 20 г, 3 %-ный уксус - 5 г, мука - 4 г, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень.Листья

Вы тоже обожаете это вкуснейшее и сытнейшее из всех первых блюд? И правильно! Если сборную солянку приготовить по всем правилам, ей цены не будет! И ваша вторая половинка будет не в ресторан стремиться полакомиться чем-то этаким, а станет умолять вас приготовить эту вкуснятину.

Но мой рецепт сборной солянки вас еще более поразит по другой причине. Ведь мы в этот раз обойдемся без мяса и колбас. Но это не говорит о том, что солянка будет не вкусна и не сытна. Сварив хоть раз по такому рецепту, вы забудете про мясные вариации солянки. Потому что мой рецепт отличается не только ингредиентами, но и полезностью. То есть блюдо очень понравится тем, кто худеет, кто постится, кто встал на путь правильного питания.

Время приготовления : меньше, чем в мясном варианте, т.к. не надо варить мясо, т.е. солянку сварите минут за 25

Сложность : и тут все проще, по той же причине

Ингредиенты:

томат-паста – 1 ст.л.

масло растительное – для жарки

лавровый лист – 2-3 листика

Приготовление

Итак, вначале приготовим все компоненты. И затем начнем готовить все последовательно. Во-первых, воду на газ поставим. Во-вторых, нашинкуем лук.

Поскольку, как и во многих других первых блюдах, зажарка играет одну из ключевых ролей, следующей настрогаем вымытую и очищенную от кожицы морковку. Формат? На ваше усмотрение! Я настрогала на крупной терке.

Включаем вторую конфорку и, разогрев сковороду с маслом, отправим сюда лук с морковкой. Пока они жарятся, измельчим шампиньоны или грибы, которые у вас найдутся. Да, они тоже включены в состав зажарки.

Отправим в сковородку и грибы. Протушим все под крышкой несколько минут.

Разбавим томат-пасту водой и зальем этим раствором овощи. Настрогаем на трерочке соленый огурец.

Меленько разотрем чесночок и введем вместе с огурцом и мелко нарезанными маслинами в зажарку. Через минуты 3-4 кипения она готова!

Скорее всего, вода уже бурлит в кастрюле? Нарежем поскорее картошку кубиком.

Сразу бросаем в воду эти кубики с лаврушкой и горошком. И займемся капустой. Шинкуем свежую, смешиваем с квашеной.